家庭自制炒饼

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蝶舞九天
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炒饼的用料

西红杮 中等1个 窝笋 1根
白菜心 1个 鸡蛋 2个
胡萝卜 1根 水 300g
面粉 460g

炒饼的做法

家庭自制炒饼的做法图解1

步骤1

面粉十水，和成柔软面团。饧1小时左右。
家庭自制炒饼的做法图解2

步骤2

根据自己平底锅大小，均匀分成小剂子。我是分了5个。
家庭自制炒饼的做法图解3

步骤3

案板上撒手粉，将小剂子压扁。擀成2---3mm的薄饼。
家庭自制炒饼的做法图解4

步骤4

小火，不放油，平底锅预热后，薄饼放入。
家庭自制炒饼的做法图解5

步骤5

1、2分钟饼就出现如图微黄，起小泡。
家庭自制炒饼的做法图解6

步骤6

饼要勤翻，如果够薄，饼会出现中间鼓起的状态。
家庭自制炒饼的做法图解7

步骤7

两面都煎到有微黄斑点就OK。
家庭自制炒饼的做法图解8

步骤8

切丝!宽窄随意！千万不要在硅胶垫子上切呀，我切好放上面去的....
家庭自制炒饼的做法图解9

步骤9

选自己喜欢的或是手头方便的菜吧？
家庭自制炒饼的做法图解10

步骤10

鸡蛋加盐打散，把菜改刀切小，红红绿绿搭配很好看，为了让孩子喜欢吃嘛！
家庭自制炒饼的做法图解11

步骤11

炒菜!熟了锅里要保留点汤，不够加水，忖度着刚好可以使饼丝全部湿润又不吸收过多水为标准!体现技术的时候.......
家庭自制炒饼的做法图解12

步骤12

传说中的成品.......除了盐没用其它调料，想要的就是食物本身的味道!当然了，你做的时候想加什么就加什么!一进厨房，自己说了算！

炒饼的烹饪技巧

烙饼的时候要小火、勤翻。一两分钟的事，一个不小心，饼就糊了。如果用饼铛，当然没问题了!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-02

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烙 香 主食 炒饼

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