福建拌面，平凡不简单

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福建拌面很不陌生，在外面五元一个拌面怎么来的呢？大概最贵也是里面的花生酱，今天我就亲自做做看，从酱到面，都可以自己做。

福建拌面，平凡不简单的用料

中筋面粉 450g 水 210g
碱水 5g 盐 3g
猪油 15g 芝麻酱 15g
酱油 10g 五香粉 4g
麻烦 5g 鸡粉 适量
葱花 适量

福建拌面，平凡不简单的做法

福建拌面，平凡不简单的做法图解1

步骤1

首先将面条的材料准备好。
福建拌面，平凡不简单的做法图解2

步骤2

将除水以外的材料放入打面缸里，边搅拌边加入水。
福建拌面，平凡不简单的做法图解3

步骤3

揉成这个状态就可以不用加水了，做面条的面团要稍微干一点。
福建拌面，平凡不简单的做法图解4

步骤4

用保鲜膜包好，醒面20分钟。
福建拌面，平凡不简单的做法图解5

步骤5

20分钟之后取出来揉。
福建拌面，平凡不简单的做法图解6

步骤6

揉到表面光滑就可以了。
福建拌面，平凡不简单的做法图解7

步骤7

把面团稍微擀薄一点，就可以卷起来擀，这样的擀法可以更快地擀出更薄的面皮。
福建拌面，平凡不简单的做法图解8

步骤8

从中间向前推。
福建拌面，平凡不简单的做法图解9

步骤9

然后摊开换个方向继续擀，要多撒点粉防止粘黏。
福建拌面，平凡不简单的做法图解10

步骤10

擀到这个厚薄度就行了，也要因应自己的喜好，有的人喜欢吃厚一点的，就擀厚一点。
福建拌面，平凡不简单的做法图解11

步骤11

把擀好的面皮，像折扇子一样叠起来，WW像W一样，然后切成自己喜欢的宽度，然后撒点粉，将面条松开，用保鲜膜盖住。
福建拌面，平凡不简单的做法图解12

步骤12

这个的花生芝麻酱我是事先做好的，你也可以买现成的花生酱或者芝麻酱，但认为花生和芝麻混合会更香。
福建拌面，平凡不简单的做法图解13

步骤13

在盘子里加入酱油，麻油，五香粉，猪油，花生酱，少许糖，鸡粉。（这里的酱油放得有点多，酱油建议不要太多，味道会喧宾夺主。）
福建拌面，平凡不简单的做法图解14

步骤14

烧一锅热水，水开了下面条，如果你的面条像我这个薄厚度，那只需要烫1分钟就可以了。
福建拌面，平凡不简单的做法图解15

步骤15

捞起来直接放在调好的酱料中。
福建拌面，平凡不简单的做法图解16

步骤16

撒上葱花，拌匀立马吃！福建拌面要现拌现吃，一刻都不能等，否则会稠的。真的是太好吃了，能说比外面的好吃吗？
福建拌面，平凡不简单的做法图解17

步骤17

这里来说一下花生酱的做法，首先将花生炒到有香气，然后放入破壁机或者搅拌机，加入适量的油，少许盐，一直打，打到细腻成酱就可以了。

福建拌面，平凡不简单的烹饪技巧

1.如果面团硬一点，那么煮完的面条就会有嚼劲一点，面团软，煮完的面条会很坨。 2.你们做的时候猪油最好是化成液态，拌的时候好拌点。 3.酱油不要太多过，味道太出，就没有期待了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-08

©本菜谱的做法由 卖糕的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 拌 面条 主食

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