豇豆玉米炒肉末

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一小把豇豆、化冻的肉末，甘甜的玉米粒，就是一道超级下饭菜。

豇豆玉米炒肉末的用料

豇豆 250克 肉沫 150克
玉米粒 80克 姜末 少许
干辣椒 6个 食用油 1小勺
料酒 1勺 生抽 2勺
盐 少许

豇豆玉米炒肉末的做法

豇豆玉米炒肉末的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材。
豇豆玉米炒肉末的做法图解2

步骤2

冻玉米粒上有一层冻冰霜，不用焯多久，而是把玉米粒放在筛网上，在沸水中过一下即可。
豇豆玉米炒肉末的做法图解3

步骤3

而沸水还有大作用，豇豆切小段后，要想保持鲜绿的色泽，就需要沸水焯，洗净切断后焯一分钟，接着过清水2-3遍，这样一冷一热，让色泽保持，即便一会儿炖煮，颜色也能不变。
豇豆玉米炒肉末的做法图解4

步骤4

这个小窍门，用在扁豆的烹制上也是如此，所以我们在外就餐，点的土豆豆角一类的菜，不仅熟了颜色也好看，也是这样操作的。
豇豆玉米炒肉末的做法图解5

步骤5

坐热油锅，先将肉末翻炒至变色。
豇豆玉米炒肉末的做法图解6

步骤6

接着倒入姜末和剪好的辣椒段。
豇豆玉米炒肉末的做法图解7

步骤7

加入一勺料酒爆香，接着倒入豇豆段，来一大勺生抽翻炒均匀。
豇豆玉米炒肉末的做法图解8

步骤8

接着我倒入150毫升左右的温水，保持中火焖煮4分钟左右。
豇豆玉米炒肉末的做法图解9

步骤9

最后倒入玉米粒，酌情放盐，这时候敞开锅盖翻炒，等收汁后盛出，这菜不要有太多汤汁，炒的比较干，味道才好吃。
豇豆玉米炒肉末的做法图解10

步骤10

看着相当有食欲吧。

豇豆玉米炒肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-11

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