迪耶普面包

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据说名称取自法国诺曼底半岛的港口迪耶普（Dieppe） 但我觉得最有趣的莫过于面包是先割刀口，再发酵了~

迪耶普面包的用料

A高筋面粉 75g A酵母 1g
A水 42g B高筋面粉 200g
B盐 2g B酵母 3g
B温水 95g B软化黄油 40g
空气 适量

迪耶普面包的做法

迪耶普面包的做法图解1

步骤1

将A部分所有材料混合成均匀的面团
迪耶普面包的做法图解2

步骤2

待A部分面团发酵至2倍大备用
迪耶普面包的做法图解3

步骤3

将A部分的发酵面团与所有B部分的材料放入面包机，搅拌成光滑均匀的面团
迪耶普面包的做法图解4

步骤4

待面团发酵至2倍大的时候取出
迪耶普面包的做法图解5

步骤5

将面团分割成3份，排列在烤盘上
迪耶普面包的做法图解6

步骤6

用锋利的刀在面团表面割出刀口后，将面团放入烤箱中发酵
迪耶普面包的做法图解7

步骤7

待面团发酵至1.5倍大时将面团取出，烤箱预热215℃
迪耶普面包的做法图解8

步骤8

待烤箱预热完成后将面团放入烤箱中烘烤，参考时间18分钟
迪耶普面包的做法图解9

步骤9

待面包烤熟后取出即可
迪耶普面包的做法图解10

步骤10

待面包冷却至常温即可食用

迪耶普面包的烹饪技巧

这次做的面包刀口在烘烤后并不明显 下次做的时候我试试在面包表面撒上面粉后再割包面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-15

©本菜谱的做法由 咕咕中 编写，未经授权不得转载

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