春节福袋馒头

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米粒爱奇异果

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马上就要春节了，做一款福袋馒头送给大家，祝大家猪年钱多多财多多，钱包一整年鼓鼓的

馒头的用料

红色面团：普通面粉 100克	冬温水夏凉水 50克
酵母 1克	红曲粉适量
猪油或植物油2克揉面揉进去	南瓜面团：普通面粉 95克
南瓜泥约55克	酵母 0.9克
猪油或植物油2克揉面揉进去	馅料：红豆沙 60克
表面字体：黑芝麻酱	数量：4个
喜欢吃甜的100克面粉加5克糖

馒头的做法

步骤1

分别把红色面团和南瓜面团揉成非常光滑的面团，大约揉7-8分钟，盖好保鲜膜防止干裂

步骤2

把红色面团平均分成四等份，每份大约30克，剩下的红色面团做表面春联用

步骤3

红豆沙馅平均分成四等份，每份大约15克，揉圆，盖好保鲜膜

步骤4

取一份红色面团排气揉圆

步骤5

像擀饺子皮一样擀开，边缘薄中间厚

步骤6

擀至大约7-8厘米的圆形，放入一颗红豆沙馅

步骤7

像做蛋黄酥一样慢慢往上推

步骤8

整成花瓶的样子，脖颈捏紧，避免蒸至过程膨胀开，(尽量整高一点，一会发酵还会变矮)

步骤9

南瓜面团排气搓长，分成大约2克左右一个，搓成30厘米的细条，对折，搓成麻花状，

步骤10

系在福袋脖颈上

步骤11

剩下的红色面团擀成长方形，厚度大约0.2mm，用刀切成大约2.5*2.5的正方形，具体根据你做的福袋大小调整

步骤12

沾水粘贴在福袋上面，尽量贴的高一点，一会发酵会变矮

步骤13

全部做好，放入蒸锅发酵30-50分钟至15倍大，大火烧开转中火蒸15分钟左右，关火闷三分钟开盖(冬天天冷把水烧至手温发酵，不要太热)

步骤14

蒸好拿黑芝麻酱画上去，也可以用巧克力笔或其它代替。

步骤15

成品图

馒头的烹饪技巧

1.因南瓜吸水性不同，面粉请适量添减，冬天温水，夏天凉水和面。 2.面团一定要揉光滑，排气要到位，不然蒸出来的馒头表面不光滑。 3.馅料可以换成自己的口味，福袋上的字请自由发挥，黑芝麻酱可以换成巧克力笔。 4.如果蒸锅滴水，建议下面垫一块湿布，一定要是湿布，不是干的哟。 5.全程覆盖保鲜膜防止干裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由米粒爱奇异果编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜蒸馒头主食

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