新手一学就会的白面馒头

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面食对于新手来说最难的其实就是面粉发酵的状态和过程,我做的这个馒头方法既简单又好吃~对于新手朋友可以看一下我这个配方及方法,下面我会详细的讲解一下~

白面馒头的用料

中筋面粉 300克 温水 150克
干酵母 3克 细砂糖 少许

白面馒头的做法

新手一学就会的白面馒头的做法图解1

步骤1

第一步:很简单,拿一个碗放入3克酵母,少许白糖,(300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水)我做的是300克的量,倒入150克的水搅拌,放置一旁备用。
新手一学就会的白面馒头的做法图解2

步骤2

第二步:把第一步倒入300克的面粉,搅拌成面絮状,随后揉成面团,这一步毫无难度。重点是,很多人馒头做不出来就是这一步没做好!下面来了,揉好的面团,盖上保鲜膜,放在38度左右的温度下发酵1~2个小时,最少一个小时,最多两个小时,我在冬天室温5度左右做的,我把面团放在蒸笼里,锅下放热水,这样一个半小时绝对能发好,发成里面是蜂窝状,图上这样就可以了
新手一学就会的白面馒头的做法图解3

步骤3

第二步完成好了,第三步就不难了,揉面排气,分成等份小剂子,用手搓圆
新手一学就会的白面馒头的做法图解4

步骤4

锅中放入凉水,馒头放在蒸笼里静置20分钟!!!答应我,一定要放满20分钟
新手一学就会的白面馒头的做法图解5

步骤5

放置好了对吧,开大火蒸5分钟后,调至中火蒸15分钟关火,焖3分钟,打开会让你惊喜~
新手一学就会的白面馒头的做法图解6

步骤6

这款馒头,我做了无数次,零失败,其实就两个步骤最关键,和面水和面的比例,因为每个面粉吸收性不一样,但是也大差不差,面粉别和的太软,不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间,把这两个掌握好,没啥难的,馒头太好吃了

白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-08

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    / 7 新手一学就会的白面馒头的做法步骤

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