白面馒头

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白面馒头是北方重要主食，这里是一个发酵面食基础菜谱，后面花卷花样馒头花样饼等都会沿用这个基础。 成功重点： 1.发酵到2倍大，一定要发酵到位。时间只是参考，室温不同时间长短会有不同，看发酵大小判断。 2.馒头生坯揉好了之后松弛十五分钟再上锅蒸（视频里忘了写了，这里一定要注意） 3.松弛好了之后开水上锅蒸 4.蒸够了时间之后一定多在锅里焖3-5分钟后再开盖子，特别是冬天。

白面馒头的用料

普通面粉 500g 水 250克
酵母 5g 糖 5克

白面馒头的做法

#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解1

步骤1

准备材料
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解2

步骤2

粉类材料搅拌均匀
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解3

步骤3

倒入水（温水的话不要高于30℃）
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解4

步骤4

揉成面团
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解5

步骤5

盖上盖子或者保鲜膜等待发酵
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解6

步骤6

发酵好了之后拿出来揉一下排气
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解7

步骤7

揉成自己喜欢的形状
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解8

步骤8

或者直接搓条后刀切馒头
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解9

步骤9

放入蒸笼中松弛十五分钟
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解10

步骤10

开水上锅蒸，看自己馒头大小时间增减
#中秋团圆食味#白面馒头的做法图解11

步骤11

成品既柔软又有嚼劲，喜欢更宣软的可以增加适当水量

白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 灶作之食 编写，未经授权不得转载

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