家常白面馒头

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外面卖的白馒头往往含有很多增白剂,膨松剂,想吃健康无添加的馒头不如自己动手在家做。只要掌握几个小技巧,就能轻松做出白胖的大馒头,趁着周末有空多做一些,蒸好后放冰箱冷冻保存,每天早上拿出热一热,配上牛奶或豆浆,再来个煎蛋,只要几分钟就能完成营养美味的早餐啦!

家常白面馒头的用料

260g 酵母 5g
普通面粉 500g 20g

家常白面馒头的做法

家常白面馒头的做法图解1

步骤1

准备食材和工具:水260克、酵母5克、普通面粉500克、糖20克(喜欢原味白馒头的可以不加糖) 炒锅、蒸霸
家常白面馒头的做法图解2

步骤2

碗中倒入5克酵母,260克温水搅拌均匀,静置5分钟左右待用;
家常白面馒头的做法图解3

步骤3

碗中倒入面粉500克、倒入步骤一的酵母水,边倒边搅拌,搅拌成絮状(喜欢甜馒头的可以在此步骤中加20克糖);
家常白面馒头的做法图解4

步骤4

反复揉,揉成光滑的面团,再盖上保鲜膜室温发酵30分钟左右(发酵时间和温度有关,若室内温度较低,发酵时间相应要延长一些);
家常白面馒头的做法图解5

步骤5

发酵至原来的2-3倍大,有种淡淡的发酵后独有的香味,撕开后有明显的蜂窝状就说明发酵好了;
家常白面馒头的做法图解6

步骤6

取出面团,挤压排气,四周撒上面粉;
家常白面馒头的做法图解7

步骤7

再将面团揉透,把面粉揉进面团里,直至里面看不到大的孔洞;
家常白面馒头的做法图解8

步骤8

揉成光滑有弹性的面团;(馒头松软的关键点就是要将面团揉到位)
家常白面馒头的做法图解9

步骤9

再切成大小均匀的剂子;
家常白面馒头的做法图解10

步骤10

依次把面团的边缘按压进去,反复重复此手法几次;
家常白面馒头的做法图解11

步骤11

再将面团揉至表面光滑,整成圆形,这样蒸出来的馒头好看;
家常白面馒头的做法图解12

步骤12

将整好的馒头胚放入蒸霸中,盖上盖子再醒10-15分钟左右;
家常白面馒头的做法图解13

步骤13

醒发至馒头胚略大一些,放入锅中,加入水至底部刻度线,大火蒸上汽,再调中小火蒸8-10分钟左右,关火焖2-3分钟左右就完成啦!
家常白面馒头的做法图解14

步骤14

有了白馒头,还能变化出很多美味的馒头美食哦!

家常白面馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-30

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