椒香拌猪舌

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椒香拌猪舌的用料

新鲜猪舌 新鲜青花椒
二条青 蒜
姜 麻油
旧庄蚝油 白糖
自制油辣子 大葱
料酒 盐

椒香拌猪舌的做法

步骤1

凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌，大火煮至沸腾后捞起猪舌；

步骤2

刮去白皮后继续下锅，改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出，关火闷一会；

步骤3

姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成调料

步骤4

猪舌切片摆盘，淋上调料；

步骤5

二条青切片、青花椒洗净折成数段；

步骤6

7成油温炒香青花椒及二条青片，制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。

椒香拌猪舌的烹饪技巧

椒香扑鼻，甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子，如果没有也可以用老干妈油辣子代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-08

©本菜谱的做法由 人不风流黄少年 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 麻辣 家常菜 凉菜 下酒菜

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