卤牛腱子

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全家人都爱吃牛肉，各种做法，都喜欢，比如红烧，咖喱，卤的，这款卤牛肉，百吃不厌，切片后蘸上蒜泥酱料吃，简直一绝啊！

卤牛腱子的用料

牛腱子肉 2斤 五香粉 2g
料酒 2勺 老抽酱油 1小勺
生抽 2勺 葱姜 适量
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片

卤牛腱子的做法

#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解1

步骤1

买回来的牛腱子用冷水反复泡，直到水清澈为止。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解2

步骤2

用食品叉，将牛腱子叉出洞洞眼！
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解3

步骤3

加入生抽。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解4

步骤4

再加入料酒。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解5

步骤5

加入老抽。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解6

步骤6

加入八角，辣椒。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解7

步骤7

再加入十三香，用手搓揉牛肉，完全吸收调味料，腌制1小时以上！（天热放入冰箱冷藏腌制）
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解8

步骤8

加入清水，没过牛腱子为佳。盖上高压锅，大火烧开，上汽后转小火35分钟，关火，待高压锅消气后再打开。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解9

步骤9

将好的牛肉要等冷后放入冰箱冷藏2小时以上，再取出来切片，这样切出来比较好看！而且不容易碎！
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解10

步骤10

可以蘸上自己喜欢的酱料。
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解11

步骤11

特别好吃，百吃不厌！
#无腊味，不新年#卤牛腱子的做法图解12

步骤12

不蘸酱也是有味道的！

卤牛腱子的烹饪技巧

提示：做酱牛肉不要先加入盐，那样牛肉不容易烂！ 可以蘸蒜泥吃，特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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