家常红烧牛肉（牛腱子肉）

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彼岸叶繁，花未开
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红烧牛肉的用料

牛腱子肉 1kg 生姜 适量
蒜 3瓣 葱段 适量
八角 3-5个 冰糖 6-8粒
盐 适量 酱油 适量
老抽 适量 耗油 适量
洋葱 半个

红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解1

步骤1

生牛肉泡出血水（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解2

步骤2

锅内放油小火炒糖色，我家的油是别人送的自己家榨的那种所以颜色是这样色的，忽略，
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解3

步骤3

要不断的搅拌这样就可以了
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解4

步骤4

放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色（有热气照片有点糊）
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解6

步骤6

就是这些
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解7

步骤7

然后加入生抽老抽耗油翻炒（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解8

步骤8

放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压一下然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了
家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法图解9

步骤9

我炖了快四个小时，牛肉很软也很入味，没办法家里神兽牙口不好如果都是大人吃，想要有嚼劲可以炖的时间稍微短点

红烧牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 彼岸叶繁，花未开 编写，未经授权不得转载

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