蜜制卤叉烧

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JieKlein
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过年了，怎么能够缺了蜜制叉烧这个菜呢，大家跟着我一起做起来吧。

蜜制卤叉烧的用料

猪后腿肉 450克 五花肉 454克
料酒 3勺 大葱 1根
蜂蜜 适量 叉烧酱 5勺
大蒜 4瓣 蚝油 3勺
盐 适量 红曲粉 5克
姜 4片 生抽 1勺
老抽 2勺

蜜制卤叉烧的做法

#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解1

步骤1

把肉洗干净（我是想试试做出来到底是后腿肉好吃还是五花肉好吃，所以买了两种来做）
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解2

步骤2

用厨房用纸把肉上表面的水分吸干（每块肉都一样要吸除表面的水分）
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解3

步骤3

在每块肉上用牙签多扎几个洞（这个时候容嬷嬷附体，出来的叉烧才会更入味，想着心里不喜欢的人，正好发泄一下）。大家和我一起摇摆
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解4

步骤4

然后把肉切成差不多大小的几份，放在碗里，把所有的调料都混合均匀放进肉里
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解5

步骤5

带上烘焙用的手套，给肉进行按摩（马杀鸡），让肉充分吸收酱汁，我按摩了20分钟左右
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解6

步骤6

然后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时以上（我冷藏了24小时多）中间把肉上下翻面
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解7

步骤7

腌制好后，在烤盘上放上烤盘锡纸，把肉放入，用刷子把叉烧酱再均匀的涂抹一遍 放入185度预热好的烤箱里，烤25分钟
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解8

步骤8

拿出来，翻面，涂抹叉烧酱和蜂蜜 继续放入185度预热好的烤箱，烤制25分钟，拿出来装盘，即可
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解9

步骤9

把之前多余下来的叉烧酱，在微波炉里加热煮熟，蘸着吃或者淋在叉烧上都可以。撒上白芝麻
#无腊味，不新年#蜜制卤叉烧的做法图解10

步骤10

装盘，即可享用了

蜜制卤叉烧的烹饪技巧

吃起来，觉得后腿肉的味道比五花肉更加美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-23

©本菜谱的做法由 JieKlein 编写，未经授权不得转载

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