辣炒蛏子肉

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食在天津，海鲜海鲜海鲜，小家伙最爱！ 蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

辣炒蛏子肉的用料

蛏子 1斤半 小米椒 4个
美极鲜味汁 适量 料酒 适量
葱 适量 姜末 适量
蒜末 适量 水淀粉 薄薄的
麻油 少许

辣炒蛏子肉的做法

辣炒蛏子肉的做法图解1

步骤1

大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
辣炒蛏子肉的做法图解2

步骤2

用清水刷洗干净表面。
辣炒蛏子肉的做法图解3

步骤3

锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
辣炒蛏子肉的做法图解4

步骤4

稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
辣炒蛏子肉的做法图解5

步骤5

烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
辣炒蛏子肉的做法图解6

步骤6

用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
辣炒蛏子肉的做法图解7

步骤7

起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
辣炒蛏子肉的做法图解8

步骤8

倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
辣炒蛏子肉的做法图解9

步骤9

美味就在眼前，赶紧开吃

辣炒蛏子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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