南瓜子芝麻面包

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孟老师的南瓜子面包，添加有切达奶酪。据说，可以添香，可以使面包更柔软。当初，没有奶酪的时候，为着解决南瓜子，搞了个无奶酪版。而今有了奶酪，翻着孟老师的书，忽然想起这回事来。忍不住想要重新演绎一次完全版。可是，南瓜子仁如今只有少少许。眼珠一转，没关系，不就是果仁吗？白芝麻很多，差额部分可以用芝麻来填补。只是，芝麻分量更多，南瓜子倒成了点缀。 白芝麻中混杂了几颗黑芝麻，看起来内容更丰富。只可惜操作过程中稍微戳破了一点皮，小小地破了相。

芝麻面包的用料

高筋面粉 125g 细砂糖 5g
酵母 1/2小勺 清水 45g
盐 1/8小勺 玉米油 8克
黑糖蜜 8g 南瓜子仁 10g
白芝麻 30g

芝麻面包的做法

南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解1

步骤1

用料
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解2

步骤2

半片奶酪
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解3

步骤3

将奶酪撕碎，同除油外的面团料一起倒入大碗
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状，加入油
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解5

步骤5

揉搓至拉膜
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解6

步骤6

加入芝麻和切碎的南瓜子
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解7

步骤7

揉成均匀面团，放入碗中进行基础发酵
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解8

步骤8

面团长大至两倍
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解9

步骤9

排气，滚圆，松弛约10分钟
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解10

步骤10

擀成25X20厘米的长方形
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解11

步骤11

卷成圆柱形
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解12

步骤12

放入土司盒中压扁
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解13

步骤13

用叉子在表面叉孔，最后发酵约30分钟
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解14

步骤14

面团长大，表面刷蛋液
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解16

步骤16

表面金黄，出炉
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解17

步骤17

脱模
南瓜子芝麻面包#新年开运菜，好事自然来#的做法图解18

步骤18

冷却后切块食用

芝麻面包的烹饪技巧

面团表面叉孔可以防止烘烤时表面鼓起。 此面包也可以直接放在烤盘上进行烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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