海鲜咖喱炒饭

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简单厨房，简单味道

咖喱炒饭的用料

红椒粒、黄椒粒 100g 咖喱粉 适量
葱花 适量 大蒜 4瓣
胡萝卜 100g 虾仁 150g
鱿鱼卷 5-6个 扇贝 15-20个
银鱼 100g 芹菜 100g
洋葱 适量 姜 3-4片
米饭 适量 生抽 适量
鸡蛋 2-3个

咖喱炒饭的做法

海鲜咖喱炒饭的做法图解1

步骤1

海鲜化冻，用姜片，料酒腌制1小时。
海鲜咖喱炒饭的做法图解2

步骤2

洋葱，胡萝卜，红黄椒切好备用。
海鲜咖喱炒饭的做法图解3

步骤3

芹菜去叶，选鲜嫩部位切段备用。
海鲜咖喱炒饭的做法图解4

步骤4

热锅冷油，入葱蒜姜，小米椒煸香，下洋葱红黄椒胡萝卜及芹菜、银鱼炒至八成熟。捞出备用。
海鲜咖喱炒饭的做法图解5

步骤5

（本节因未拍照片，图文不符，看文字即可）烧开水，虾仁、鲜贝、鱿鱼卷入开水焯八成熟，捞出滤干水。
海鲜咖喱炒饭的做法图解6

步骤6

鸡蛋打散，放适量香葱段。热锅冷油，下煮好的米饭大火炒半分钟，米饭碾散分粒，将蛋液均匀洒入锅内，搅拌至米饭基本均裹上蛋液。
海鲜咖喱炒饭的做法图解7

步骤7

将之前焯好的海鲜，以及炒过的蔬菜倒入锅内，和米饭混合炒1分钟左右，加入适量少量生抽，适量盐和鸡精，5-10g咖喱粉。再翻炒30秒，洒入葱花。完成。
海鲜咖喱炒饭的做法图解8

步骤8

成品。

咖喱炒饭的烹饪技巧

炒饭用隔夜饭，米用粳米或长粒香比较好。煮饭时水比正常少1/4左右，口感干硬为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-07

©本菜谱的做法由 伟星城小当家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咖喱味 炒 炒饭 饭

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