凉拌酸辣黄瓜卷

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春节的饭桌上少不了大鱼大肉，吃多了上火，不吃又觉得没菜入口，看了这盘“花开富贵”凉拌菜，爱美怕胖的姑娘们眼睛都要亮了。这道酸辣黄瓜卷不但年轻人喜欢，老年人吃了也舒服。黄瓜有清热去火降脂的效果，尤其在这年饭桌上来一盘，不但摆盘漂亮，吃起来更是鲜嫩脆爽，准备一张大盘子多做点儿，开胃解腻，保管比大鱼大肉还抢手。 用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片，再用手指一卷，漂亮的卷卷就出来了。因为黄瓜片很薄，遇咸后容易塌，所以酸辣料汁要在这菜上桌之前再浇。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油，红绿搭配煞是漂亮；想吃清爽的，连油都可以不用放。边角料可以做成其它菜的配菜，或者打成汁揉一块面，做翡翠饺子都不赖。再或者边干活时边塞到嘴巴里，原汁原味也更爽口。哈哈，随你喽~~ 赶紧上菜。

凉拌酸辣黄瓜卷的用料

黄瓜 2条 大蒜 4瓣
香葱 1根 小米辣 3个
生抽 少许 香醋 适量
盐 少许

凉拌酸辣黄瓜卷的做法

凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解1

步骤1

黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净，黄瓜去头去尾，使两端整齐；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解2

步骤2

用刮皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，力要用得一样大，使黄瓜条平整均匀；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解3

步骤3

取黄瓜条在手指上卷卷，然后码放在有点深度的盘子里；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解4

步骤4

香葱切末，大蒜剁碎，小米辣切圈；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解5

步骤5

取一个碗，香醋、生抽、少许盐同入碗中，混合均匀，还可以放一点儿白糖让味道更丰富；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解6

步骤6

将香葱末、大蒜末、辣椒圈撒在黄瓜卷上，再淋上香醋料汁，清脆爽嫩的酸辣黄瓜卷就做好了；
凉拌酸辣黄瓜卷的做法图解7

步骤7

凉拌酸辣黄瓜卷，开胃爽口，比肉受欢迎！

凉拌酸辣黄瓜卷的烹饪技巧

黄瓜卷摆成花朵样，更能让此道菜成为亮点，料汁可以随口味进行调整，不放一滴油很清爽开胃，放辣椒油或者泼花椒油都会有不同的口感，也适合不同季节食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载

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