❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤

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Lucille_gao
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红丝绒蛋糕是一种传统节日蛋糕，可以作为圣诞节蛋糕，新年蛋糕，也可以作为情人节蛋糕，但是传统蛋糕一般都是超甜的，本方已做减糖，不需要额外再减糖了哦❣️

蛋糕的用料

红丝绒蛋糕部分 鸡蛋 1个
糖粉 110g 无盐黄油 60g
牛奶 110g 低筋面粉 130g
可可粉 7g 小苏打 1/2茶匙（约2.5g）
盐 2g 柠檬汁 10g
红丝绒精华/食用红色素 5g 奶油奶酪霜部分
奶油奶酪 240g 糖粉 40g
淡奶油 200g 香草精（没有可以不放） 1/2茶匙（约2.5g）

蛋糕的做法

❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解1

步骤1

食材全家福
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解2

步骤2

无盐黄油室温软化，加入糖粉和盐打发至体积变大，颜色变浅，顺滑，羽毛状；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，分三到四次加入打发的黄油中，每次搅拌均匀之后再加入下一次，全部混合好如图状态；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解4

步骤4

然后加入柠檬汁混合均匀；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解5

步骤5

低筋面粉+可可粉+小苏打混合过筛，加入上一步的黄油混合物中翻拌均匀；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解6

步骤6

牛奶再加入红丝绒精华混合均匀；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解7

步骤7

然后把混合好的“红色牛奶”加入翻拌好的面糊中，混合均匀至无颗粒状；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解8

步骤8

170℃预热烤箱，并且在模具中垫入烤纸；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解9

步骤9

烤箱中层40分钟；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解10

步骤10

刚出炉的状态，因为加入了小苏打，所以蛋糕会冒尖和一点点开裂，但是不会影响使用；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解11

步骤11

首先切掉尖部备用，然后把剩下的部分分成两层；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解12

步骤12

淡奶油打发至坚挺有清晰的纹路；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解13

步骤13

奶油奶酪室温软化，加入糖粉和香草精打至顺滑；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解14

步骤14

分三次把打发的淡奶油加入奶酪糊中混合均匀，混合好的状态如图；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解15

步骤15

在第一层红丝绒蛋糕片上抹上一层奶油奶酪霜；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解16

步骤16

在上面再放上一片红丝绒蛋糕，对齐；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解17

步骤17

继续在表层均匀抹上奶油奶酪霜；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解18

步骤18

用心形模具压出几个小桃心，剩下的部分搓成蛋糕沫备用；
❤情人节红丝绒乳酪蛋糕（6寸）❤的做法图解19

步骤19

如图把蛋糕沫粘在蛋糕的侧面，然后把小桃心装饰在蛋糕顶部就全部完成了。

蛋糕的烹饪技巧

蛋糕沫尽量搓细一点，不然不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-14

©本菜谱的做法由 Lucille_gao 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 烤 甜 甜品

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