四川麻辣酥肉

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晋与昕
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作为漂泊在外求学的四川人，生活跟艰辛，但是家乡的味道已经刻在骨子里了！所以用这一道美食来回味家乡(*^ω^*)

四川麻辣酥肉的用料

里脊肉 700g 椒盐 适量
辣椒粉 2茶匙 花椒油 适量
香油 适量 姜蒜末 适量
淀粉 300g 鸡蛋 6个
酱酒 两勺

四川麻辣酥肉的做法

四川麻辣酥肉的做法图解1

步骤1

里脊肉切片
四川麻辣酥肉的做法图解2

步骤2

加入上述调料，可以根据自己的喜好调整辣椒的多少哦！
四川麻辣酥肉的做法图解3

步骤3

混匀，腌制半个小时最佳
四川麻辣酥肉的做法图解4

步骤4

打鸡蛋，表扬下，我男朋友做的哦
四川麻辣酥肉的做法图解5

步骤5

加入适量的淀粉，和盐！搅匀以后可以看到如图的样子。男朋友做的这一步，毕竟这个需要力气
四川麻辣酥肉的做法图解6

步骤6

半小时后可以把肉放到淀粉鸡蛋液里面了，混匀！这时候可以热油了！准备开始炸酥肉啦！其实我的鸡蛋放的有点多放了八个，如果你做的话估计五六个700g的肉差不多了。
四川麻辣酥肉的做法图解7

步骤7

炸到两面金黄就可以了！然后夹出来装盘
四川麻辣酥肉的做法图解8

步骤8

金灿灿的酥肉就出来了！下火锅和直接这样吃都很不错哦

四川麻辣酥肉的烹饪技巧

这个菜主要是全程不要有水！肉和鸡蛋液里面都不能有，不然酥肉会很黑。如果你有多余的蛋液可以炸其他肉，我没有肉了，放花生进去炸也挺好吃的哦 最后，喜欢的小伙伴请关注我哦！可以互相交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 晋与昕 编写，未经授权不得转载

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