红丝绒千层蛋糕

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天冷就是要一些暖色调， 红丝绒色系很讨喜。

蛋糕的用料

戚风蛋糕制作: 低筋面粉 45g
红曲粉 15g 鸡蛋 4个
牛奶 40g 玉米油 60g
糖 25g 盐 1g
夹心层材料: 草莓 适量
淡奶油 150g 细糖粉 15g
盐 1g

蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋分开蛋黄蛋白， 蛋黄打散加入油搅拌匀， 加入牛奶拌匀，筛入红曲粉拌匀， 蛋白加糖打成湿性蛋白霜， 倒入红曲蛋黄液，分3次加入拌匀， 挤入1/4个柠檬汁，没有可以不用， 或者用白醋几滴（建议用） 再筛入低粉翻拌均匀，拌至无干粉， 翻拌就是像炒菜那样拌避免消泡， 不是打圆圈。
#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解2

步骤2

倒入烤盘，震一下去除气泡。
#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度，预热好后入烤， 中层，上下火，调至150度， 25分钟（具体视自家烤箱脾气）， 我用的是长帝。 烤好出炉待放凉。
#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解4

步骤4

放凉切取大小， 淡奶油加糖加盐打发打成奶油霜。
#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解5

步骤5

挤入奶油铺平盒子底部， 放上一层蛋糕片，挤入奶油霜， 铺放上草莓再挤上奶油霜覆盖草莓， 放第2片蛋糕片重复上述操作， 装满盒子需要3层。
#精品菜谱挑战赛#红丝绒千层蛋糕的做法图解6

步骤6

成品如图。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

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分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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