创意虾扯蛋

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台湾有一道名字十分有趣的小吃，叫虾扯蛋。在台湾夜市上很常见，将面粉和鸡蛋混合，用做章鱼小丸子的模具烤熟后，加入虾和鹌鹑蛋，成品十分可口。我们把这道小吃改良了一下，用最简单的方法，做出一道别出心裁的虾扯蛋！

创意虾扯蛋的用料

肉末 100克 虾仁
鹌鹑蛋 青豆
淀粉 生抽
糖 盐

创意虾扯蛋的做法

创意虾扯蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材
创意虾扯蛋的做法图解2

步骤2

碗中倒入100克肉末、3克盐、3克糖、10克生抽、3克淀粉朝一个方向搅拌上劲
创意虾扯蛋的做法图解3

步骤3

虾仁去壳开背切开（如图所示）
创意虾扯蛋的做法图解4

步骤4

用蛋挞模具来做造型，在蛋挞模具中放入一勺肉末压平，放入一个虾仁，再打入一个鹌鹑蛋，撒上三颗青豆
创意虾扯蛋的做法图解5

步骤5

各种小蛋糕模具，蛋挞模具以及果冻模具都可以使用
创意虾扯蛋的做法图解6

步骤6

将做好的虾扯蛋放入炒锅中1600瓦隔水蒸10分钟左右
创意虾扯蛋的做法图解7

步骤7

蒸至鹌鹑蛋凝固，肉末熟透即可
创意虾扯蛋的做法图解8

步骤8

脱模，挤上番茄酱，这道特别又美味的“虾扯蛋”就完成了！
创意虾扯蛋的做法图解9

步骤9

成品图
创意虾扯蛋的做法图解10

步骤10

成品图

创意虾扯蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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