脆皮泡芙

精品
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最爱吃的脆皮泡芙也会当做伴手礼送人!也是下午茶必备,所以一定要在年前做好后再冷冻保存,这样冰爽似冰淇淋!实在太爽!连夏天都省掉买冰激凌的钱了!

脆皮泡芙的用料

脆皮:黄油 30克 脆皮:低粉 50克
脆皮:细砂糖 35克 泡芙体:黄油 30克
泡芙体:水 70克 泡芙体:面粉 50克
泡芙体:鸡蛋 2-3个 糖粉 18克
安佳淡奶油 180克

脆皮泡芙的做法

#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所有食材备用
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

脆皮部分:黄油软化加细砂糖
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

调匀成图中状态
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

筛入面粉压拌均匀
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

团成面团后放在保鲜膜里,擀成薄饼状,大约两毫米厚度,放冷藏定型
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

泡芙体:水加黄油,加糖,上锅加热
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

使黄油融化
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

立即倒入面粉
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

搅拌成图中状态
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

蛋液提前打散,分次加入面团里
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

最后调匀成图中状态,流动成倒三角状
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

装入裱花袋
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

挤出生胚,要留有空间,否则会膨大后挤在一起
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

酥皮部分用模具压出圆片
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

盖在泡芙体上
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解16

步骤16

入烤箱185度烤15分钟,转175度烤12分钟(烤箱195度,提前预热十分钟)
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解17

步骤17

最后烤好后取出放凉
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解18

步骤18

用筷子头从底部戳孔
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解19

步骤19

淡奶油加糖粉打发到尖峰状态,装入裱花袋
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解20

步骤20

泡芙放凉后,挤入奶油
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解21

步骤21

冷藏定型食用或冷冻保存均可(图中左下为冷冻后,右下为冷藏定型)
#精品菜谱挑战赛#脆皮泡芙的做法图解22

步骤22

敏茹意作品~脆皮泡芙~成品图

脆皮泡芙的烹饪技巧

①配方精确称量,认真操作即可 ②面糊做好后加蛋液时要降温到50度左右再加 ③泡芙体的面糊要成流动倒三角 ④温度要确定好自己家烤箱的情况
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-02-23

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