梦龙提拉米苏脆皮泡芙

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提拉米苏梦龙泡芙 会爆浆的脆皮泡芙，酥酥的外皮，裹上巧克力坚果脆皮，咬上一口，顺滑的提拉米苏内馅在口中爆开，吃一口就❤️爱上的味道，快点做起来吧～
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

梦龙提拉米苏脆皮泡芙的用料

脆皮：安佳黄油 50克 低粉 60克
砂糖 50克 泡芙面糊：安佳黄油 35克
牛奶 90克 中筋面粉 55克
鸡蛋 2个 盐 一点点
糖 3克 提拉米苏内馅：
圣迪乐村无菌蛋黄 1个 砂糖 30克
马斯卡彭 100克 淡奶油 100克
梦龙脆皮： 黑巧克力 100克
椰子油 25克 坚果碎 30g

梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解1

步骤1

酥皮：安佳黄油室温软化、砂糖、低筋面粉混合搅匀，将酥皮放在塑料玻璃膜（或油布 油纸）上，盖上一层塑料玻璃膜用擀面杖推开，推至厚度为0.3mm，放入冰箱冷冻至变硬. ‼️制作泡芙好吃的关键当然是用安佳原味黄油.优质的黄油是烘焙成功的基础，喜欢做烘焙的我，家里常备安佳黄油.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解2

步骤2

泡芙面糊制作：面粉放入碗中备用.将牛奶➕安佳黄油➕盐➕砂糖放入锅中.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解3

步骤3

煮沸，面粉倒入迅速搅拌均匀.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解4

步骤4

小火不停的搅拌至面团光滑状态.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解5

步骤5

面团放入干净的盆中摊开晾至60度左右.分3-4次加入蛋液，轻轻搅拌至与面糊融合.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解6

步骤6

面糊呈飘带状下落，呈倒三角状态最佳.（❗️蛋液是两个鸡蛋，约100g，放多少还要看面糊状态）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解7

步骤7

面糊装入裱花袋中，挤在烤盘中.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解8

步骤8

酥皮用圆形模具压圆，放在泡芙上.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热好至180度，放入泡芙烘烤25-30分钟，烤好放在晾网上晾凉.（❗️也要根据自己烤箱的脾气适当调整温度和时间）
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解10

步骤10

提拉米苏内馅：蛋黄、砂糖打发至颜色变白.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解11

步骤11

放入马斯卡彭搅匀.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解12

步骤12

放入打发的淡奶油.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解13

步骤13

搅匀，装入裱花袋.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解14

步骤14

泡芙底部用筷子戳个洞，挤入提拉米苏内馅.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解15

步骤15

黑巧克力，椰子油隔热水融化，坚果碎搅匀晾凉备用.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解16

步骤16

淋上梦龙脆皮，放冰箱冷藏至脆皮变硬.
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#梦龙提拉米苏脆皮泡芙的做法图解17

步骤17

美味好吃的提拉米苏梦龙泡芙就做好了～

梦龙提拉米苏脆皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-02 · 山东省

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
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