卤味猪蹄

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过年期间做的这道“招财手”---卤味猪蹄， 猪蹄有很多种做法：焖，炖，红烧，煲汤，老公教我了一道卤味的猪蹄，做法超级简单，味道特别的赞。和普通猪蹄吃法不同的是要等凉透再吃，猪蹄卤好后又放到室外冷却，结了一层薄薄的凝冻，凉着吃更有嚼头。 这道菜也属于懒人硬菜，厨房小白一看就会，做出来却是大厨水准，一起来看看吧！

卤猪蹄的用料

猪蹄 4个 卤味调料 一小袋
葱姜段 少许 酱油 少许
蚝油 少许 盐 少许

卤猪蹄的做法

卤味猪蹄的做法图解1

步骤1

准备好食材
卤味猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄清洗干净，去除一些毛毛，用到把猪蹄从中间切开分两半
卤味猪蹄的做法图解3

步骤3

一分为二的猪蹄
卤味猪蹄的做法图解4

步骤4

把猪蹄放入高压锅内，接着把葱姜放入，倒入一袋卤味料
卤味猪蹄的做法图解5

步骤5

在放入清水，刚刚漫过猪蹄为好，少量酱油，适量盐，
卤味猪蹄的做法图解6

步骤6

在放入少许的蚝油，高压锅焖至20-25分钟，时间到后排气出锅。
卤味猪蹄的做法图解7

步骤7

时间到后就可以出锅了，刚刚卤好的猪手可以直接吃了，很烂糊，满满的胶原蛋白。
卤味猪蹄的做法图解8

步骤8

猪蹄在放到室外凉透，装盘上桌。
卤味猪蹄的做法图解9

步骤9

我们这里也更喜欢吃凉透的猪蹄，这样的猪蹄吃起来更有嚼劲，更Q弹。
卤味猪蹄的做法图解10

步骤10

老少皆宜哦，男人们最爱的下酒菜，女人们的美容院，多吃猪蹄好处多哦！

卤猪蹄的烹饪技巧

1.猪蹄根据个人爱好吃刚刚卤好的，或者凉透都可以。 2.高压锅焖15-25分钟最好，太烂糊了也没有嚼劲，如果给老人吃可以多焖一会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 牛妈美食厨房 编写，未经授权不得转载

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