抓羊肉

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叶子的小厨
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看到舌尖2中的手抓羊肉真的让人好馋，那大块大块的肉真的让人吃得很过瘾。远在宁夏的孩子她姑托人带来一大包新鲜的宁夏绵羊肉，于是，舌尖2中的手抓羊肉呈现于我家餐桌了。 手抓羊肉做法非常简单，好的原材料决定好味道，几样简单的调料将羊肉文火炖煮，远远地就能闻到很香的味道，吃起来没有一点膻味，没有韭花酱，蘸着自己调的麻辣汁，也是无比美味的。炖出的汤也是浓白的，有白萝卜汤的那种甘甜，非常美味，要不是这炎热的夏天，这手抓羊肉一次性真的要多做点才够吃，夏天只能控制一些了。下面来看看具体做法吧......

抓羊肉的用料

羊肋排 1000克 生姜 一块
盐 适量 八角 两个
大葱 一段 自制麻辣红油 适量
生抽 适量 白醋 适量

抓羊肉的做法

抓羊肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料
抓羊肉的做法图解2

步骤2

将羊肋排放入锅里焯水
抓羊肉的做法图解3

步骤3

生姜切成片、大葱切成段
抓羊肉的做法图解4

步骤4

另起锅烧开一锅水
抓羊肉的做法图解5

步骤5

加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮
抓羊肉的做法图解6

步骤6

煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉
抓羊肉的做法图解7

步骤7

自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁
抓羊肉的做法图解8

步骤8

煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐
抓羊肉的做法图解9

步骤9

上桌了，蘸着调料汁很美味

抓羊肉的烹饪技巧

一、水一次性要加足够多，用文火煮； 二、煮的时候不要放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-21

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 煮 香

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