鸡蛋芝士欧包

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刘大花
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这款欧包是在一半烘焙书中看到的，老公要减肥，一眼相中了这个面包，虽然有芝士，但是低油低糖的欧包和水煮蛋的搭配的确让这款面包健康不少。

鸡蛋芝士欧包的用料

高筋面粉 370克 酵母 3克
盐 3克 糖 15克
玉米油或橄榄油 8克 牛奶 240克
马苏里拉芝士碎 100克 水煮蛋 一个

鸡蛋芝士欧包的做法

#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解1

步骤1

将所有面包材料投入面包机或厨师机里，顺序是：糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母，揉合成软硬适中的面团。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解2

步骤2

揉好的状态是抻出薄膜即可，不必出手套膜。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解3

步骤3

整形后发酵至原来的两倍大，建议温度是28度，湿度75，大概1-1.5小时，发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解4

步骤4

将发好的面团分成8份，盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解5

步骤5

排气整形成橄榄型。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解6

步骤6

进行二发，建议温度37度、湿度80，发酵时间大概35-60分钟，1.5-2倍大。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解7

步骤7

整形好的欧包撒上面粉，从中间划开一道放入马苏里拉芝士碎上面摆上切片的水煮蛋。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，风炉烤箱190度烤13分钟左右；平炉烤箱中层或中下层200度15分钟左右。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解9

步骤9

出炉后晾至室温即可装袋密封包装。
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解10

步骤10

热食有拉丝哦！
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解11

步骤11

成品1
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解12

步骤12

成品2
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解13

步骤13

成品3
#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包的做法图解14

步骤14

成品4

鸡蛋芝士欧包的烹饪技巧

烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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