蒜蓉酥

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蒜蓉酥

蒜蓉酥的用料

蒜头 8个 食用油 适量

蒜蓉酥的做法

蒜蓉酥的做法图解1

步骤1

准备好蒜头，这个数量也可按个人喜好多少去增减
蒜蓉酥的做法图解2

步骤2

把蒜头外皮撕掉，有坏的也一并捡去，蒜头掰开，掰的时候尽量不要带着蒜头硬的部位，要不还得把硬的部分切除，下面的才好操作
蒜蓉酥的做法图解3

步骤3

把所有的蒜头都先掰好
蒜蓉酥的做法图解4

步骤4

先把一部分掰好的蒜头放入料理机中，用到剥蒜器来剥掉蒜的外皮，剥好的蒜头倒出来用水冲洗一下，把蒜头挑出来
蒜蓉酥的做法图解5

步骤5

把洗好的蒜头沥干水分，把蒜头放入料理机打碎，按下打磨功能10秒就好
蒜蓉酥的做法图解6

步骤6

然后打开用刮刀刮均匀之后再打个10秒就可以了，千万别打太久，打太久就变成蒜泥了
蒜蓉酥的做法图解7

步骤7

打好的蒜碎加清水搅拌洗一下
蒜蓉酥的做法图解8

步骤8

然后用网筛过滤一下水分，洗的时候可以多洗一下，把蒜泥洗去，炸蒜的时候才不会粘锅
蒜蓉酥的做法图解9

步骤9

锅中注入食用油，油的量能没过蒜头的量，开始用中小火开始慢慢炸，当油的温度上来时这时可以把火调到最小
蒜蓉酥的做法图解10

步骤10

过程是有慢点的，切记别心急，心急蒜蓉会炸焦的，慢慢的蒜蓉酥上色，也开始往上浮，就差不多了，最后开一下大火把所有的蒜蓉酥用网筛捞出来沥干油。（如果你想蒜蓉和油一起泡着装瓶也可以）
蒜蓉酥的做法图解11

步骤11

成品图
蒜蓉酥的做法图解12

步骤12

成品图

蒜蓉酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 雅雅杨小厨 编写，未经授权不得转载

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