夏威夷风情披萨

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每到春季记得就会看到街边有一整车的菠萝售卖，价格实惠呀，有时候甚至10元3个，还是挺喜欢吃菠萝的，尤其用菠萝做菜或其他也都更好吃，这次就想起来做个夏威夷披萨。夏威夷风情披萨，名字的由来大概是加了热带水果菠萝，虽然披萨是出自意大利，但这种加了水果之类的披萨还是属于美式披萨。上等的匹萨必须具备四个特点～新鲜饼皮、上好芝士、奶酪、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。成品匹萨必须软硬适中，即使将其折叠起来，外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据之一。

披萨的用料

高筋粉A 200g	水A 180ml
酵母粉A 4g	盐B 1g
橄榄油B 30g	糖B 10g
蛋清B 10g	高筋粉B 100g
披萨酱 50g	番茄酱 20g
洋葱 10g	青椒 10g
玉米粒 30g	萨拉米香肠 8片

披萨的做法

步骤1

盆里放入高粉、水、酵母（标注A的用料）混合均匀发酵2小时。再加B用料高筋粉、糖、盐、橄榄油，揉成面团，揉到面团表面均匀即可。将面盆盖上湿布或者保鲜膜，再次发酵时间50分钟左右发酵至2倍大。取出发酵好的面团排气，松弛10分钟，擀一下再用手整形成和披萨盘大小的面饼，放入披萨盘中，在表面用叉子扎些小孔。不急着烤的话可以冷冻待用。