罗勒面包

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孟老师的裸麦面包之一。红棕色的表皮，朴实无华的质感，弥散着乡村的气息。 裸麦面包，没有白面面包的细腻松软，微酸的味道，让人禁不住要去仔细回味。没有橄榄油，用了玉米油代替，少了些许橄榄油的风味，不过，只是罗勒的味道似乎也不错。

罗勒面包的用料

高筋粉 75克 裸麦粉 50克
盐 1/4小勺 黑糖蜜 10克
水 45克 干酵母 1/2小勺
原味酸奶 18克 有没有 5克
干燥罗勒叶 1/4小勺

罗勒面包的做法

罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解1

步骤1

用料
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解2

步骤2

将除玉米油，罗勒以外的面团料倒入面包桶
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解3

步骤3

选择和面程序，启动
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解4

步骤4

搅拌成絮状，停机，加入玉米油
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解5

步骤5

重新启动和面程序，搅拌13分钟
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解6

步骤6

成较光滑的面团
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解7

步骤7

加入罗勒
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解8

步骤8

揉匀
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解9

步骤9

放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解10

步骤10

分割成2等分，滚圆，放入烤盘，最后发酵约25分钟
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解11

步骤11

在面团表面划出交叉刀口，继续发酵20分钟
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解12

步骤12

表面喷水，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
罗勒面包#春季食材大比拼#的做法图解13

步骤13

表面金黄，出炉

罗勒面包的烹饪技巧

在面团表面喷水可以防止成品表皮过硬，也可以在表面刷上蛋白。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 电器 面包 甜 早餐

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