上海情节!葱烤芋艿

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今天刚到的荔浦芋头，觉得很新鲜。我们就拿来试一试看看是否粉糯。 对我来说永远忘不掉的味道就是外婆烧的葱烤芋艿。每次端上来的都是满满的油浮一层，漂在芋艿上。吃一口就很满足，好吃得不得了。 外婆用的是本地一颗颗小芋艿，今天用的是荔浦芋头。

葱烤芋艿的用料

小葱 >250 荔浦芋头 400-500
盐 适量 葱油 适量(两勺)

葱烤芋艿的做法

上海情节!葱烤芋艿的做法图解1

步骤1

挑一个大的顺眼的荔浦芋头用钢丝球把外皮的毛须和泥洗掉。
上海情节!葱烤芋艿的做法图解2

步骤2

切块上锅蒸20分钟，我们用的是大荔浦芋头所以时间要长些。用筷子容易插进说明里面熟了。
上海情节!葱烤芋艿的做法图解3

步骤3

加葱油量两勺(事前熬好的葱油)，把切好小块熟芋头放入锅中连续翻炒
上海情节!葱烤芋艿的做法图解4

步骤4

炒至有粘稠状出来 这个很快但是要一直翻炒 否则会粘锅
上海情节!葱烤芋艿的做法图解5

步骤5

加入开水煮
上海情节!葱烤芋艿的做法图解6

步骤6

放入一勺盐 葱花继续翻炒 到很强的粘稠状出来出
上海情节!葱烤芋艿的做法图解7

步骤7

装盘
上海情节!葱烤芋艿的做法图解8

步骤8

夹起一块样子好 软软糯糯 味道嗲

葱烤芋艿的烹饪技巧

葱油(葱要多 把须须头减掉就可以 葱白段很香 整个葱放在油里熬到葱变焦香状) 芋头非常非常吸油，我们考虑到健康饮食就相应减少油量。可想而知小时候外婆烧的时候加了多少油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-05

©本菜谱的做法由 Cocolilly 编写，未经授权不得转载

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