芋艿“泥鳅”

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这是我自己手工制作的一道主食，小孩平时不爱吃芋艿，但是爱吃面类的食物，所以做了这道菜

炒芋艿的用料

本地芋艿 7个 小葱 1把
色拉油 10毫升 盐 3克
面粉 两小米罐 红薯粉 三小米罐
五花肉 适量 笋干 六块
酸菜 一抓 蒜 3个

炒芋艿的做法

芋艿“泥鳅”的做法图解1

步骤1

芋艿洗净煮熟剥皮。
芋艿“泥鳅”的做法图解2

步骤2

芋艿剥皮压成泥倒入面粉和红薯粉，太干的话加点水，一定要少加，慢慢加。芋艿本身有水分，粘度高。
芋艿“泥鳅”的做法图解3

步骤3

揪一个小球擀成这样的饼装，两面撒些面粉，防粘。再切条。锅中放水烧开。
芋艿“泥鳅”的做法图解4

步骤4

一定要水烧开把小泥鳅放入锅中煮至漂浮。
芋艿“泥鳅”的做法图解5

步骤5

如图，捞起。
芋艿“泥鳅”的做法图解6

步骤6

放入冷水中。
芋艿“泥鳅”的做法图解7

步骤7

肉炒干再放入酸菜，笋干，洋葱，盐炒熟，到一点酱油上色。
芋艿“泥鳅”的做法图解8

步骤8

炒熟后放入水煮开。加小泥鳅。
芋艿“泥鳅”的做法图解9

步骤9

煮开以后按照自己的口味加入调味料。起锅完毕。

炒芋艿的烹饪技巧

面粉不能比红薯粉多，不然会硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 小艾会做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 下饭菜 下酒菜

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