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橙香小米海绵卡通蛋糕
《小王子》里说“我们每个人曾经都是孩子，只是有些人忘了，有些人记得”每一个人最开始都像孩子一样，有单纯的心，有童真的快乐，想要吃糖就选择哭，哭了就有糖吃，多么纯真的行为。一直变化的年龄和不断的经历让人们渐渐忘记了本真的心，只愿无论你经历了什么，都要永远保持一颗童心，它能让你笑得开心，笑得纯真。在这个女王节里，我做了这款卡通小蛋糕来满足一下自己的童心！
这款卡通小蛋糕我把一半低筋粉换成小米粉，加了橙汁和切成细沫的橙子皮，减少了糖的分量，改用了分开打发蛋白的方法，没有加泡打粉，也很适合小朋友们吃呢！
蛋糕的做法
步骤1
把食材准备好，称好分量！橙汁挤出来，橙皮用刨刀刨下外面那层薄皮，注意不要弄上中间那层白色部分，不然容易发苦，切成细沫和橙汁放在一个碗里，低筋粉和小米粉筛网筛好，黄油加热软化成液体，我是把装黄油的碗放在一个热水盆里，也可以微波炉加热！
步骤2
鸡蛋蛋清蛋白分离开！
步骤3
蛋白里挤几滴柠檬汁，倒上一部分白糖高速打成鱼泡眼状态！
步骤4
白糖分三次倒第二次高速打成这种状态！
步骤5
最后一次倒上白糖打出细腻纹理的蛋白霜！
步骤6
继续中速打发蛋白霜至干性发泡，如此图可以直立小三角状态！
步骤7
蛋黄分两次倒入打发好的蛋白霜里中速打发均匀，几下就可以！
步骤8
倒上面粉切拌均匀，不能转圈拌，会消泡，像炒菜那样底下翻起来，再从中间切过去翻出来这样！
步骤9
然后倒上橙汁混合液体切拌均匀！
步骤10
继续倒上液化的黄油切拌均匀！
步骤11
面糊最后是这种很顺滑的状态！这时可以预热烤箱了，180度！
步骤12
汤匙舀一点面糊倒上可可粉拌匀！
步骤13
裱花袋装起来剪一个几毫米的口子就行，不要剪太大了！
步骤14
在模具里把需要的地方填满可可粉面糊！
步骤15
再把原来的面糊重新用裱花袋装在模具里，八分满就可以！送进预热好的烤箱调160度烤20分钟！
步骤16
用裱花袋装面糊可以如图所示，用个高杯子，把裱花袋套在上面拉好口，面糊很容易就可以倒进去！
步骤17
出炉啦，是不是很可爱的，外皮脆，里面软，香甜可口，也没有泡打粉的奇怪味道！
步骤18
内部组织很不错的，还能看到橙子皮！蛋糕的烹饪技巧
不喜欢泡打粉的朋友可以试试这个方子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-03-07
桃溪的小厨房
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