香辣卤猪脚

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卤猪脚的用料

猪蹄 两个 生姜大蒜 若干
干辣椒 一小把 老抽 两勺
卤料包 一包 冰糖 若干
鸡蛋 六个 香干 十块
小红椒 若干

卤猪脚的做法

香辣卤猪脚的做法图解1

步骤1

1. 我在超市买的卤料包，在此之外还要准备干辣椒和小尖椒若干（如果不吃辣就可以不放）。冰糖若干。
香辣卤猪脚的做法图解2

步骤2

2. 将猪脚先过一下水，然后起锅放油，辣椒，大蒜，姜片爆炒后放猪脚。翻炒后放冰糖拌匀，上色后关火。将所有的东东放入不锈钢炖锅中，将蛋，香干全部放入，最后加水，水要漫过所有食材。 3. 大火煮开后转小火。因为我买的是农家的新鲜大蹄膀（特别肥），所以小火煮了1.5小时。一般买的冰冻猪脚的话一个小时够了。
香辣卤猪脚的做法图解3

步骤3

4. 关火后稍微焖一会就可以吃了。我把上图中看起来特别肥的肉皮给单独切小片了。再调一碗辣椒酱，就一点也不油腻了。

卤猪脚的烹饪技巧

1. 大蒜在炖锅中可以不用切，整个放 2. 剩下的卤汁可以直接过滤下次用，如果嫌麻烦不想留着，可以早上拌面吃 3. 喜欢吃辣的朋友可以放点泡椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-11

©本菜谱的做法由 吃货女王C 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜 卤 香

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