蔓越梅蛋挞

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顺其自然635
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这是买烤箱以后学做的第一个烘培单品

蔓越梅蛋挞的用料

牛奶 200克 白糖 25g
蛋黄 3个 挞皮 12个
炼乳 15克 蔓越梅 适量

蔓越梅蛋挞的做法

蔓越梅蛋挞的做法图解1

步骤1

把12个蛋挞皮提前从冰箱里拿出来摆好，解冻到挞皮变软，预热烤箱，上下火200度。
蔓越梅蛋挞的做法图解2

步骤2

3个鸡蛋黄里加入25克糖打散
蔓越梅蛋挞的做法图解3

步骤3

接着加入200克牛奶和15克炼乳调匀，炼乳可不加。
蔓越梅蛋挞的做法图解4

步骤4

调好的蛋挞液过筛，为了除去泡沫。
蔓越梅蛋挞的做法图解5

步骤5

蛋挞液放进蛋挞皮里八分满
蔓越梅蛋挞的做法图解6

步骤6

放进预热好的烤箱，上下火200度，烤15分钟定型后放蔓越梅，再烤10分钟就好了
蔓越梅蛋挞的做法图解7

步骤7

烤好的样子

蔓越梅蛋挞的烹饪技巧

因为加的巧克力味的炼乳，所以有点发黑的颜色，可以加原味的炼乳可能会更好看一点。关于温度180℃到200℃之间都行，根据烤箱看情况，最后看着点，有点虎斑就好了。提前预热烤箱，放进蛋挞液随着放进烤箱，蛋挞液放进蛋挞皮里时间长了不烤就不酥了。蛋挞皮要提前拿出来解冻20分钟以上，解冻时间短容易蛋挞底不酥。蔓越梅可不放，3个鸡蛋黄可用2个全蛋液代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 顺其自然635 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烘焙 烤 蛋挞 派挞酥

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