10分钟搞定的蓝莓麦芬,顶着大大的蘑菇头~
精品
要说麦芬这种甜点,我们是真不陌生,制作快捷简单,口感还不错,不用花多少时间就能享受一顿美味下午茶。
不过,有很多同学问我:我自己在家烤的麦芬想要鼓得很饱满已经不容易了,要烤出外面咖啡店里那种,有着大大的蘑菇头的麦芬,应该怎么做呢?
其实不难!
【蓝莓麦芬】(3个)
蓝莓麦芬的做法
步骤7
将面糊放入裱花袋,挤入模具里(推荐用裱花袋来挤,这样才能更均匀的将面糊装入模具。如果用勺子挖或者直接倒,都很难做到这么均匀。如果面糊不均匀,烘烤出来的麦芬就容易出现顶不齐、歪顶、一边大一边小等情况)。 重点:面糊不仅要挤满模具,还要高于模具。还没有烤的时候就要达到普通麦芬烘烤后的高度!蓝莓麦芬的烹饪技巧
1、刚出炉的麦芬,外酥内软,十分可口,是一道可以趁热吃的点心。冷却后可以用微波炉加热食用,同样十分松软(但表面的酥粒就不酥了)。
2、制作蘑菇头麦芬,要打破常规制作麦芬的认识,将面糊装入模具的时候,必须要满!满!满!面糊要高出模具。传统那种七八分满的面糊,是肯定做不出蘑菇头的。
3、泡打粉是麦芬膨胀的最主要因素。所以配方中泡打粉的用量不能减,不然麦芬就无法顺利膨胀。选择无铝泡打粉,并且在配方用量内添加,是可以放心食用的。
4、如果一次想多烤一些,可以多做一些面糊,分批次烤吗?——建议还是分次制作,麦芬面糊的制作非常简单,只要将所有材料混合即可,但面糊经不起放置,拌好以后需要尽快烘烤,所以建议在上一炉烘烤的时候制作下一炉的面糊哦。
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创建时间:2019-03-13
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