青蛙抱玉竹

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走在路上看见农家大姐背着非常新鲜的蚕豆在卖，就买了些，刚巧家里有蒜薹，有年前妈妈给的腊肉，便做了这道特别经典的滇式小炒～

炒腊肉的用料

蚕豆 800克 蒜薹 100克
腊肉 50克 玉米油 30克
盐 适量

炒腊肉的做法

#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解1

步骤1

非常新鲜的蚕豆，豆荚都是嫩绿色的！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解2

步骤2

食材准备好，提前把蚕豆剥去外面的两层皮！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解3

步骤3

蒜薹切成大概一厘米的段！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解4

步骤4

腊肉切薄片！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解5

步骤5

蚕豆洗干净！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解6

步骤6

锅里倒油！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解7

步骤7

油冒泡后倒进腊肉中火翻炒！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解8

步骤8

两三分钟后这个样子就熟了，然后把腊肉拔在锅边！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解9

步骤9

倒进蒜薹和蚕豆！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解10

步骤10

放一点点盐在蚕豆上！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解11

步骤11

翻炒一分钟左右就可以了？
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解12

步骤12

然后和锅边的腊肉混合起来再翻炒一分钟左右！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解13

步骤13

好了，装盘食用吧！
#我的拿手好菜#青蛙抱玉竹的做法图解14

步骤14

青翠欲滴，又吸取了腊肉的香气，很好吃。看，一个个小蚕豆像不像一只只小青蛙，蒜薹像不像一根根竹子呀～

炒腊肉的烹饪技巧

这道菜盐要少放，因为腊肉很咸，一点点就可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-16

©本菜谱的做法由 桃溪的小厨房 编写，未经授权不得转载

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