洗面凉皮

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笨莫莫
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凉皮的用料

面粉 300g 水 150g
玉米淀粉（澄粉） 20g 盐 5g

凉皮的做法

洗面凉皮的做法图解1

步骤1

图文无关，不用理会。所有材料混合揉成面团，静置30分钟。
洗面凉皮的做法图解2

步骤2

把面团放入一个大盆，盆里放入半盆清水，把面团放入，像洗衣服一样洗面粉，洗个5分钟也差不多了，剩下的就得到吃凉皮时的面筋了。
洗面凉皮的做法图解3

步骤3

洗好的凉皮水放入冰箱沉淀一个晚上，第二天拿出来就看到已经沉淀好了，倒出上面的清水，可以用汤勺舀掉，剩下白色的淀粉，倒入少许清水搅拌均匀。我有肠粉机，用的肠粉机把凉皮蒸熟。
洗面凉皮的做法图解4

步骤4

面筋放入蒸锅蒸15分钟，切好。
洗面凉皮的做法图解5

步骤5

成品，放入你喜欢的佐料，开吃。

凉皮的烹饪技巧

佐料我做的比较简单，擦点黄瓜丝，录萝卜丝，焯熟。一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，加水熬汁，倒入少许生粉水，葱花，熬成料汁，非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

©本菜谱的做法由 笨莫莫 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 一人食 晚餐 蒸 午餐

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