核桃鲜花饼

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朋友从云南回来带回一盒鲜花饼，于是我便无法自拔，反复试了几次，终于把甜度和口感调到适中

核桃鲜花饼的用料

油皮 普通面粉 130克
85°热水 60克 黄油或猪油 40克
砂糖 10克 油酥
普通面粉 80克 黄油或猪油 40克
玫瑰馅 玫瑰酱 200克
膨化米粉或熟糯米粉 10-15克 核桃 30～40克

核桃鲜花饼的做法

#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解1

步骤1

口感酥香，甜度适中
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解2

步骤2

油皮～开水烧开取60g加入10g砂糖，搅拌至糖融化晾2分钟倒入面粉中搅拌并加入黄油和成面团并揉至能拉出光滑的膜，松弛10分钟 油酥～软化的黄油和面粉和成油酥，分10g一个共12个
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解3

步骤3

分油皮20g一个，油皮包油酥，虎口向上推着收口
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解4

步骤4

油皮油酥全部包好后，按扁擀长卷起，松弛10分钟
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解5

步骤5

松弛后再次按扁擀长卷起 将酥皮卷对折并擀成中间厚边缘薄的饼皮包20g馅儿，稍微按扁，用筷子蘸食用色素点花（包好点红点的照片忘记拍了）
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解6

步骤6

玫瑰馅的制作～鲜花酱（尽可能不取糖汁）加入米粉拌匀，或者加熟糯米粉也可以，如果太稀可再适量加入（糯米粉不太吸水）再加入核桃碎拌匀
#美味烤箱菜，就等你来做！#核桃鲜花饼的做法图解7

步骤7

预热烤箱上下火 150度，烤15分钟定型翻面再烤10分钟

核桃鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-22

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分类： 无水印 烤 甜 香 甜品

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