鲜花饼

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鲜花饼的用料

中筋面粉 155g 糖 10g
黄油 60g 温水 70g-75g
低筋面粉 120g 黄油 60g-65g
玫瑰花酱 220g 熟糯米粉 30g
熟芝麻 15g 熟花生碎 15g

鲜花饼的做法

鲜花饼的做法图解1

步骤1

1.将黄油、温水、中筋面粉、糖放入厨师机中开始揉面。
鲜花饼的做法图解2

步骤2

2.揉出薄膜即可，将面团装入保鲜袋内醒10到20分钟。
鲜花饼的做法图解3

步骤3

3.用烤箱把芝麻（180°烤10分钟）、花生（180°烤5—8分钟）烤熟，中小火炒糯米粉至微黄。把玫瑰花酱、熟糯米粉、芝麻、花生碎混合搅拌，分成12个圆球状，冷藏或冷冻备用。
鲜花饼的做法图解4

步骤4

4.将面粉加入黄油混合，用手搓成油酥团装入保鲜袋备用。
鲜花饼的做法图解5

步骤5

5.将醒好的油酥团、面团分成12份。用水油皮包住油酥，采用虎口包法，收口朝下，依次包好。
鲜花饼的做法图解6

步骤6

6.将包好的面团，用保鲜膜盖好，以免风干。
鲜花饼的做法图解7

步骤7

7.将包好的油酥皮（收口朝上）擀成牛舌状，由上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。再将松弛好的油酥皮（收口朝上）再次擀开，由上往下卷起。
鲜花饼的做法图解8

步骤8

8.将面卷用手指从中间按下，然后两边向中间折叠，用擀面杖微微擀开，放一个玫瑰花馅，用虎口向上推着慢慢收口。收口向下，轻轻用手掌按扁。
鲜花饼的做法图解9

步骤9

9.烤箱提前预热160°，将鲜花饼用模具简单装饰，放入烤箱烘烤25—30分钟。（烘烤10分钟时，加盖锡纸）
鲜花饼的做法图解10

步骤10

鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-25

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