草莓城堡蛋糕

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在吃草莓的季节，亲手做一个草莓城堡蛋糕，有颜又美味，把自己和自己爱的人宠成小公主吧~

草莓蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 40克
白砂糖（蛋糕用） 40克 玉米油 40毫升
水 40毫升 淡奶油 30毫升
白砂糖（奶油用） 15克 新鲜草莓 1.5斤

草莓蛋糕的做法

草莓城堡蛋糕的做法图解1

步骤1

食材准备
草莓城堡蛋糕的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋分开蛋清和蛋黄
草莓城堡蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入40毫升的玉米油拌匀，再放入10克白砂糖拌匀
草莓城堡蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入部分低筋面粉，搅拌至粘稠后再加适量水，一直到把40克面粉和40毫升水拌匀
草莓城堡蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加30克白砂糖
草莓城堡蛋糕的做法图解6

步骤6

用坐式打蛋器打发6分钟后和蛋黄糊拌匀
草莓城堡蛋糕的做法图解7

步骤7

取28*28的不粘烤盘，然后将拌好的面糊从高处（大概距离烤盘20厘米这样）倒入烤盘，注意是倒到烤盘的中间，再端着烤盘上下左右慢慢的倾斜，让面糊慢慢的流动并铺满整个烤盘
草莓城堡蛋糕的做法图解8

步骤8

在桌上垫一块毛巾，将烤盘从20厘米高度震落，目的是震出面糊里的大气泡。然后用小的抹刀将蛋糊表面尽量抹平，这样可以让烤的时候表面不容易裂
草莓城堡蛋糕的做法图解9

步骤9

打开方太C2.i烤箱，选择常规烘焙模式，设置150℃
草莓城堡蛋糕的做法图解10

步骤10

将烤盘放入预热好的烤箱，150度上下火烤25分钟
草莓城堡蛋糕的做法图解11

步骤11

新鲜的草莓洗净，部分去蒂头后切成2-3毫米厚的草莓片。注意留部分纵切，用作最后的装饰
草莓城堡蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕放凉后倒扣到烘培纸上，切去四周比较硬的蛋糕边后，将蛋糕分成三等份草莓城堡蛋糕的做法
草莓城堡蛋糕的做法图解13

步骤13

淡奶油300ml加15g白砂糖
草莓城堡蛋糕的做法图解14

步骤14

打发至有纹理状态，然后就涂抹在一片蛋糕上，接着铺上切好的草莓，注意草莓的铺排方法是平整处朝外，而且是先铺外圈，再铺中间
草莓城堡蛋糕的做法图解15

步骤15

接着在铺好的奶油上再抹一层奶油，然后放上蛋糕，再铺奶油、草莓、奶油、蛋糕
草莓城堡蛋糕的做法图解16

步骤16

最后一块蛋糕铺上去后，再铺一层奶油就好
草莓城堡蛋糕的做法图解17

步骤17

草莓不需要铺薄片，直接放上几个纵切的，这样更好看
草莓城堡蛋糕的做法图解18

步骤18

尽情享用吧

草莓蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-27

©本菜谱的做法由 方太幸福食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 蛋糕 下午茶 甜

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