云南家常豆焖饭

精品
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云南,“彩云之南”,一个素以美丽、丰饶、神奇而著称于世,一向被外界称为“秘境”的地方,吸引着无数世界各地的游客。云南的美食也让去过那里的人们念念不忘。过桥米线、汽锅鸡、腊排骨都是很有名的云南美味。那里还有道非常家常的豆焖饭,制作很简单,有饭有菜,肉鲜、豆香、饭糯,想想都会流口水呢!

家常豆焖饭的用料

大米 100克 糯米 100克
宣威火腿 120克 去皮青蚕豆 100克
土豆 150克 20克

家常豆焖饭的做法

云南家常豆焖饭的做法图解1

步骤1

大米与糯米混合后淘洗干净,用清水浸泡1小时;
云南家常豆焖饭的做法图解2

步骤2

宣威火腿切约1公分的小丁,土豆去皮也切成同样大小的丁
云南家常豆焖饭的做法图解3

步骤3

烧热炒锅,油热后下土豆丁小火煸炒至半熟,
云南家常豆焖饭的做法图解4

步骤4

加入火腿丁煸炒
云南家常豆焖饭的做法图解5

步骤5

加入青蚕豆炒匀后一起倒入煮锅
云南家常豆焖饭的做法图解6

步骤6

倒入浸泡后的大米和糯米拌匀
云南家常豆焖饭的做法图解7

步骤7

加入于米1:1的清水用中火烧开
云南家常豆焖饭的做法图解8

步骤8

煮至米饭开始收水,用筷子适当搅拌一下,待水差不多干时,赶上锅盖,转微火15分钟关火,闷5分钟即可。

家常豆焖饭的烹饪技巧


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创建时间:2013-01-21

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