一旦试过就会爱上的柠檬蛋糕,春游带上它吧!
春暖花开,想去春游的话,带上这款春游特制蛋糕吧。
这是一款非常松软可口的青柠蛋糕,你也可以用黄柠檬代替青柠(当然,两种柠檬的香气差别很大),用最常见的磅蛋糕模具烘烤即可。蛋糕松软、细腻、柔润,每一口都伴有青柠檬独特的香气,别样清新。很适合春游的时候带上它,欣赏春日美景的时候,有它做伴,会更加惬意。
【春游青柠蛋糕】(参考分量:7cm*15cm磅蛋糕模具一条)
柠檬蛋糕的做法
柠檬蛋糕的烹饪技巧
1、如果没有青柠檬,这款蛋糕也可以用黄柠檬来制作。两种柠檬的香气是有区别的,所有做出来的蛋糕味道也会不一样哦。
2、制作这款蛋糕,最关键的地方在于全蛋液的打发。全蛋的打发需要比较长的时间,但必须充分打发才能做出细腻松软的蛋糕。而且配方中的糖用量尽量不要减,这样才能保证打发后的蛋液达到最稳定的状态,而不会轻易消泡。
3、泡打粉可以帮助蛋糕变得更加蓬松细腻,如果你的鸡蛋液打发得到位,混合过程中也没有消泡的话,不放泡打粉也是可以的。
4、蛋糕的烘烤火候要把握好。烤好的蛋糕应该是表面金黄,内部松软细腻的。如果烤箱火力过高,蛋糕烘烤过程中会上色过快,导致表皮颜色太深,而内部却没有烤熟。烘烤的时候注意观察,如果上色太快,可以降低烤箱的温度。
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创建时间:2019-04-04
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