腊肠炒番瓜

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馨心杨
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今天出去采购做甜品的食材，回来晚了，懒得再出去买菜，正好家里有个番瓜，还有好多亲戚从安徽带来的腊肠，于是晚饭就做了这道菜。

腊肠炒番瓜的用料

番瓜 1个（约500克） 腊肠 60克
大葱 1小段 姜 适量
干辣椒 1根 小尖椒 1根
大蒜 5瓣 花椒粉 少许
鸡精 少许 食用油 适量

腊肠炒番瓜的做法

#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解1

步骤1

准备食材。蒸好切片的腊肠，腊肠切1.5mm厚，番瓜，辣椒，葱，姜，蒜。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解2

步骤2

如图所示：把葱、干辣椒切丝，姜、蒜切末，小尖椒切碎，装盘备用。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解3

步骤3

如图所示：番瓜一切四后切成1.5mm厚的斜片，这样切出来的装盘好看点。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解4

步骤4

切好的番瓜装盘备用。我喜欢把切好的食材都装在盘子里，这样炒菜时就不会手忙脚乱了。嘿嘿。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解5

步骤5

热锅起油，油温五成热时把除小尖椒之外的所有食材倒入锅中，倒入腊肠，翻炒出香味。这步炒制的时候用中火，可以把腊肠的油分逼出来。这饭菜做出来味道就会很好。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解6

步骤6

炒至腊肠变色后，倒入番瓜翻炒，加入花椒粉快速翻炒至番瓜断生变色，即可出锅。倒入番瓜后立即开大火。否则番瓜就炒柔了。
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解7

步骤7

装盘整形，撒上小尖椒碎点缀下。是不是很好看。来一口很好吃的！
#带着美食去踏青#腊肠炒番瓜的做法图解8

步骤8

成品。

腊肠炒番瓜的烹饪技巧

这道菜在制作过程中，不用再加盐，腊肠的盐分就足够了。小尖椒可要可不要随自己喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 中国菜 午餐 咸 香

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