巧克力乳酪蛋糕

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薄荷糖的味道818
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好久好久不做蛋糕了，趁着假期赶紧动手给孩子们做了一个巧克力乳酪蛋糕。 这款巧克力乳酪蛋糕干净大气，成品奶香味、巧克力味、乳酪味混为一体，很受小朋友欢迎！

巧克力乳酪蛋糕的用料

蛋糕体：鸡蛋 3个 色拉油 45g
牛奶 30g 低筋面粉 75g
热水 40g 可可粉 15g
细砂糖 55g 柠檬汁 2-3滴
馅料：淡奶油 250g 奶油奶酪 100g
细砂糖 20g

巧克力乳酪蛋糕的做法

#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

可可粉+热水搅拌拌匀。
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白+柠檬汁2滴，打至粗泡，一次性加入糖
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至湿性大弯钩状态。
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄+牛奶+色拉油+可可液，低速搅打
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

低速搅打粗泡状态。加入过筛的低粉
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

取3分之一蛋白加入其中，翻拌均匀。 再倒入剩余蛋白霜盆继续翻拌均匀。
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入铺了油纸的方形烤盘，抹平，轻震去除气泡。
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的东菱烤箱中层，上下火150度烤18-20分钟左右。
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

放在晾网上晾凉，均分四片
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

奶油奶酪隔热水、搅拌至顺滑
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

奶油+糖打至花纹清晰
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

再加入顺滑的奶油奶酪，低速搅打均匀
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

一层蛋糕片一层乳酪馅，依次做好
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

完工！
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

美美哒乳酪蛋糕就做好啦！切块带着去郊游啰！

巧克力乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.可可粉先搅拌均匀备用，不要忘啰。 2.奶油奶酪一定要隔热水搅拌至顺滑，要不然有疙瘩！ 3.烤箱温度各不相同，适当调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-06

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 芝士蛋糕 烤

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