潮汕正宗~虾丸

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为了能吃到好吃，正宗的潮汕虾丸，特意请教老师傅，特别是配料克数非常重要，之前有做过多回，不是料多了就是少了，现在把这个配方记录下来也分享给爱美食的达人~~

虾丸的用料

虾仁 1斤 猪油 半斤
马蹄 半斤 葱白 半碗
玉米淀粉 100克 鸭蛋白 一个
细盐 一勺

虾丸的做法

潮汕正宗~虾丸的做法图解1

步骤1

把材料准备好，虾去壳，去虾线
潮汕正宗~虾丸的做法图解2

步骤2

把猪油，马蹄切粒，葱白切碎
潮汕正宗~虾丸的做法图解3

步骤3

虾仁剁碎（不需要太碎哦）
潮汕正宗~虾丸的做法图解4

步骤4

全部材料放一起，加玉米淀粉，加鸭蛋白一个，细盐一小勺，带上手套混合均匀（鸭蛋黄不下哦）
潮汕正宗~虾丸的做法图解5

步骤5

拿个小勺，一勺一个，小火哦
潮汕正宗~虾丸的做法图解6

步骤6

完成…

虾丸的烹饪技巧

注意要小火，不能大火，这样才不会炸焦了，虾仁要去虾线，不然会有沙子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 宠坏ycx 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 2-3岁 4-5岁 10-11个月

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