Q弹虾丸

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作为吃货的我，菜谱里面怎么能没有虾丸！火锅，麻辣烫，必点菜中，一定有一个是虾丸。吃着吃着，就想自己捣腾做做！下面把做法分享给大家，真的可以实现，在家就做出鲜嫩Q弹的虾丸！忍不住，给自己120个赞！

虾丸的用料

鲜虾 20只 鸡蛋 1个
淀粉 适量 葱盐 适量

虾丸的做法

Q弹虾丸的做法图解1

步骤1

虾去头去尾、剥壳，取出虾线（这个步骤比较费时），处理好后再把虾肉清洗下。
Q弹虾丸的做法图解2

步骤2

将处理干净的鲜虾和鸡蛋，放入奥克斯破壁机冷打杯中，再加入适量淀粉和盐，选择点动功能，绞打成泥，（小编有点懒，所以跟搅拌和绞肉有关的食谱都用奥克斯破壁机做）。
Q弹虾丸的做法图解3

步骤3

将打出的虾泥装入裱花袋中，挤成虾丸，下开水煮熟。
Q弹虾丸的做法图解4

步骤4

盛出，放点葱花点缀一下，Q弹Q弹滴虾丸就做好啦~

虾丸的烹饪技巧

虾丸鲜嫩Q弹的要点有三个：一是要打出虾胶，最好用破壁机、料理机等打，也可以用刀拍烂剁泥；二是顺时针搅打上劲；三是捞出立即过冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 海迅知食课堂 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 2-3岁 4-5岁 10-11个月

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