青花椒辣卤小龙虾

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盒马APP上下的单，买的小龙虾，个个都是活蹦乱跳的，那个盒马真的是要吃啥就有啥，1小时内送达，超级方便省事。 今天的青花椒辣卤是自己做的，盒马马上就会有相同的产品上线，到时候想吃的你们可就要省事好多啦。

青花椒辣卤小龙虾的用料

小龙虾 2斤 生姜片 10g
卤水配方 八角 2个
桂皮 1片 小茴香 5g
干辣椒 3、4个 花椒 7、8粒
青花椒 20g 红、绿尖椒 2、3个
老卤（可选） 少许 油 适量
水 2大碗 生抽 50g
蚝油 1汤匙 盐 5小勺
糖 3小勺 香叶 2、3片

青花椒辣卤小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解1

步骤1

盒马App上下单买的小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解2

步骤2

孔武有力、张牙舞爪的主角，先容你得瑟一会，嘻嘻嘻。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解3

步骤3

准备好煮卤水的所有材料（具体材料用多少量、可以根据你的口味来决定。）
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解4

步骤4

青红尖椒切一下。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解5

步骤5

起油锅，把青红尖椒和青花椒倒入煸炒至出香味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解6

步骤6

接着把所有的香辛料倒入，一起煸炒一下。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解7

步骤7

出香味后，倒入两大碗的水。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解8

步骤8

加入生抽。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解9

步骤9

蚝油和盐，尝尝味道，卤水应该煮的偏咸一点，否则小菜下去味道就会变得非常寡淡。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解10

步骤10

家里有老卤就加了一块，如果没有就忽略这一步。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解11

步骤11

然后大火煮开，小火熬一会会就可以了。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解12

步骤12

煮好的卤水把里面的香料全部过滤掉。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解13

步骤13

煮卤水的时候来处理小龙虾，先用小刷子或牙刷，把小龙虾的肚子啊，背啊，全部刷洗干净。如果怕咬到手，可以先把钳子剪掉再刷洗就会安全些，但是如果想做出来的样子好看些，那就冒一下风险留着钳子直接刷洗。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解14

步骤14

接着刽子手又出现了，想要煮出来的小龙虾更美貌些，就不要把尾巴全部折断，而是折断中间两片，然后轻轻扭一扭，再一抽，泥筋就整个被抽出来了。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解15

步骤15

油锅里放入比炒菜多两三倍的油，把姜片先倒入煸炒。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解16

步骤16

随后把沥干水分的小龙虾倒入炸熟（小龙虾也可以蒸熟，但是感觉炸出来的会更香。）
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解17

步骤17

今天的卤水有点万能，啥都可以卤，所以煮了鹌鹑蛋、兰花豆干和花生米。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解18

步骤18

把炸熟的小龙虾和煮熟的小菜一起浸入青花椒辣卤中，一直浸泡到要吃的时候捞出来，浸泡的时间越长就越入味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解19

步骤19

完成。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解20

步骤20

完成。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解21

步骤21

完成。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解22

步骤22

完成。

青花椒辣卤小龙虾的烹饪技巧

有一锅好卤水最关键，自己不会煮或者怕麻烦就去盒马买吧，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 霖的吃货铺 编写，未经授权不得转载

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