烧椒茄子

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又到了可以撸串，喝点小酒的季节了。作为茄子的脑残粉，这一次的茄子做法真的深受我爱。二荆条与茄子的结合，辣椒的辣味与茄子的甘甜冲击着我的味蕾，给舌尖带来别一番的体验！

烧椒茄子的用料

茄子 适量 二荆条 适量
三生川虎皮青椒 适量 老姜 适量
大蒜 适量 酱油 适量
白糖 适量 食盐 适量

烧椒茄子的做法

烧椒茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子洗净，切成0.5厘米厚的大长片。
烧椒茄子的做法图解2

步骤2

2.将茄子放入蒸笼内大火蒸熟。
烧椒茄子的做法图解3

步骤3

3.二荆条炒至表面微焦成虎皮，取出切成长节。
烧椒茄子的做法图解4

步骤4

4.姜蒜切末，锅内倒油烧热至7成熟，下姜末、蒜末爆香。
烧椒茄子的做法图解5

步骤5

5.下烧椒节略炒，加酱油、白糖、盐调味，盛出。
烧椒茄子的做法图解6

步骤6

6.将蒸熟的茄子片铺在菜板上，放上三生川虎皮青椒，涂抹均匀。
烧椒茄子的做法图解7

步骤7

7.取烧椒节，用茄子片裹住，卷成卷。
烧椒茄子的做法图解8

步骤8

8.装盘，大功告成。

烧椒茄子的烹饪技巧

茄子要选用蒸的方法，这样能最大程度的保留茄子的营养、香嫩，也能去除清苦味道。在蒸好的茄子表面均匀的涂上虎皮青椒酱，清甜鲜嫩，辣香十足。再把烧椒的二荆条置于其中，带点微微椒香的烧椒搭配柔软的酱茄子，可以说是完美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-08

©本菜谱的做法由 三生川辣椒铺 编写，未经授权不得转载

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