零失败快手香酥椒盐排骨

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小熊食光
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炖排骨吃腻了，糖醋排骨好麻烦。那来个酥脆好吃的椒盐排骨。临时加个菜或者小酌一杯的下酒菜，快手又好吃还零失败，我这样的做菜小白也可以完成。做之前请一定要小贴士，这样才能炸出颜色好看的排骨哟。

椒盐排骨的用料

排骨 500g 植物油 适量
白酒 1勺 蜂蜜 少许
姜片 少许 柠檬汁 少许
盐 适量 蒜瓣 两瓣
花椒 一小把

椒盐排骨的做法

零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解1

步骤1

排骨清水洗净沥干水份备用
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解2

步骤2

准备佐料： 生姜洗净切片 蒜瓣去皮洗净 花椒手抓一小把
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解3

步骤3

将排骨放入一个大的容器中，加入蜂蜜、白酒、生姜片、大蒜、花椒、柠檬汁。
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解4

步骤4

在排骨中撒入盐。单独说明是加盐，千万别要加酱油。一会在小贴士里说明。
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解5

步骤5

将调料与排骨拌匀，腌制十分钟左右。这中间你可以炒个别的菜。
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解6

步骤6

锅中倒入植物油烧热，手在锅的上方感觉到明显的热气就行。
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解7

步骤7

将腌制好的排骨倒入锅中，开大火炸制。
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解8

步骤8

全程大火炸制
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解9

步骤9

排骨炸到表面微焦黄色就可以起锅了
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解10

步骤10

用漏勺将炸好的排骨滤油装盘
零失败快手香酥椒盐排骨的做法图解11

步骤11

装盘上菜吧

椒盐排骨的烹饪技巧

1、调料里没有酱油和醋，不是写漏了，是真没有。加酱油和醋，炸出的成品会发黑。所以用盐和柠檬汁。 2、出锅滤油的时候，最好使用大漏勺。将漏勺放在油钵上，讲油和排骨一起倒入。这样能保证整锅排骨都成色均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-09

©本菜谱的做法由 小熊食光 编写，未经授权不得转载
分类： 上海菜 午餐 晚餐 家常菜 椒盐味

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