凉拌黄瓜沙蛤

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每到夏日，正是沙蛤大量上市的季节。家里的老人们总是时不时的买回来，放点姜丝，就是一道清肝火的汤水。由于它低廉的价格，煮完汤的沙蛤通常总是被丢弃。用了点生抽，加了点黄瓜，成了一道爽口的凉拌菜，吃起来方便美味。

凉拌黄瓜沙蛤的用料

黄瓜 沙蛤
李锦记生抽 盐
姜丝 蒜末
白醋 糖

凉拌黄瓜沙蛤的做法

凉拌黄瓜沙蛤的做法图解1

步骤1

买回来的沙蛤，放入清水中浸泡半天，可在水中滴几滴食用油。
凉拌黄瓜沙蛤的做法图解2

步骤2

取一汤锅，加入姜丝，煮沸后，倒入沙蛤汆烫捞起，去壳。
凉拌黄瓜沙蛤的做法图解3

步骤3

黄瓜去皮籽，切斜片，放少许盐腌制半小时后，沥干水分。将沙蛤肉，黄瓜丝，生抽，盐，蒜末，姜丝，白醋，糖混合拌匀即可。

凉拌黄瓜沙蛤的烹饪技巧

1.汆烫沙蛤的水，加上点丝瓜，冬瓜，就是炎炎夏日的一道退火良汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-27

©本菜谱的做法由 碎碎念豆妈 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 下酒菜 朋友聚餐 拌 咸鲜

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