凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面

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最近的天气不是一般的热那,明明前几天还阴雨连天的,为什么这几天的温度就如此的高呢?待在外边就好像待在火炉里一样,真心的让人受不了,夏天是吃凉面的季节那,每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了,但有时候普通的凉面吃多了也会腻的,还是换个面食吃吧,这次锁定的是鸡丝凉面,麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条,吃起来不是一般的清爽那,再加上大量的醋,好吧,这绝对的是道开胃的凉面。 小总结:如果是和我一样一到夏季就没食欲或吃够了普通的凉面的话,就赶紧试试这碗既开胃又凉爽的面食吧,尝过之后绝对的不会后悔那。 事后小故事:这个鸡丝凉面做的连我姐都非常的满意那,往常人家都不满意咱做的食物,说没啥食欲,难得的有了一道让她满意的一道食物,╮(╯▽╰)╭真心的不容易啊。。

食材清单

鸡胸肉 3块 面条 2斤
黄瓜 1根 2瓣
小香葱 3根 大葱 5段
3片 熟花生碎 小半碗
辣油子 3勺 3勺
2茶匙 生抽 1勺
鸡精 1茶匙 芝麻酱 2勺
花椒油 2茶匙 料酒 2勺

烹饪步骤

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解1

步骤1

(5人的量)食材备好。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解2

步骤2

锅中加水倒入鸡胸肉,姜3片,料酒2勺,大葱5段,大火煮15分钟。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解3

步骤3

捞出在水里过下凉。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解4

步骤4

顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解5

步骤5

黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解6

步骤6

熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解7

步骤7

全混合一起调成汁。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解8

步骤8

锅中水烧开下入面条。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解9

步骤9

水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解10

步骤10

最后调料汁浇在面条上就好了。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解11

步骤11

油泼辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒适量,八角一个,桂皮一块 调料:盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解12

步骤12

花生在锅中翻炒一下,干辣椒,花生切碎备用。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解13

步骤13

辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不锈钢碗里,倒入盐2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,搅拌均匀备用。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解14

步骤14

锅中倒入适量的油,倒入花椒,陈皮,八角,炒香。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解15

步骤15

把里面的材料过滤出来,留下油。
凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法图解16

步骤16

把油稍微放的有些凉,倒入辣子中,搅拌均匀后,再倒入些醋增加下口感就好了。

小贴士

1:面条要用在冰箱冷藏过的水过下,吃起来才会凉爽。 2:凉面里面一定不能少了油泼辣子哦。 3:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺,葱花,蒜这些调料也是必不可少的那。

创建时间:2013-06-24 13:42:35

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